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冬季男女多吃这个菜,常吃强身健体,提升免疫力,清淡小孩都适合

更新时间:2018-12-02 20:10:46    来源:饭碗美食    手机版

冬季男女多吃这个菜,常吃强身健体,提升免疫力,清淡小孩都适合

饭碗美食 2018-12-02 20:10 原创

当你吃腻了外面饭馆的食物,当你厌倦了各大外卖平台的送餐,当你不知道还有什么菜式好吃的时候。那么,可以考虑这道韭菜杆辣椒炒肉,香香辣辣的,味道和口感都刚刚好。可以作为下面条的臊子,也可以在吃米饭的时候作为下饭菜,总之这是一道特别百搭又美味的美食哟。

因为肉类都比较腻,所以我们一般先处理素的食材。比如这道菜里的蒜苗叶和辣椒,蒜苗大约需要三四颗,然后切碎就可以了。至于辣椒,可以斜着切片,也可以先切成段然后拍碎,这两种方式都是不错的选择。韭菜杆就是直接将根部没有太多叶子那一段取下来即可。韭菜杆的营养价值有许多,尤其维生素含量丰富且全面,男女常吃强身健体,提升免疫力,清淡的小孩都适合

关于肉类的选择,一般都是根据自己的喜好来。不过,这道菜相对来说更适合总五花肉,入味程度极佳,而且吃着也不会让人觉得特别腻。五花肉在清洗的时候,要将猪皮上的汗渍剐洗干净,然后才对其进行切片处理。

接下来就是很重要的一步了:炒肉!针对我们买的是五花肉,所以下锅之前还是先倒一点植物油。加入植物油之后的肉不会粘锅,还能把五花肉的肥肉部分油炒出来。待植物油七八成热的时候,就可以放入五花肉炒了。再待到肉质呈淡黄色并且微微酥软,说明炒肉这一步就大功告成了。

在肉炒好之后我们可以看到锅里的油也不少,不要觉得油多会腻,到后面菜品全部完成之后你就会觉得这油多的恰到好处了。到了这道菜的主菜部分了,那就是辣椒。看过我做过的菜的朋友们都知道,我们家都是无辣不欢的。辣椒放入之后是呈很笔直的形状,一直要待辣椒炒到微软这一步才算好。

为了准备这道菜,我们在之前就准备了又韭菜杆。为什么选择韭菜杆呢?理由其实很简单,韭菜杆先不说它很香并且提味,它嚼起来口感很脆。在辣椒微软的时候,放入提前备好的韭菜杆。韭菜杆放在青椒表面,然后翻炒均匀。

放入韭菜杆翻炒均匀后你会发现,这道菜已经又是焕然一新了。香味渐渐弥漫,韭菜杆和青椒也在慢慢变熟。待青椒和韭菜杆完全熟之后,就可以放入这个“百香之王”-蒜苗了。蒜苗提前准备的很多,蒜苗本身除了是一个提味的料之外,还是一个很好的配菜,就像之前我所做的蒜苗回锅肉一样。

就如图片上一样,我们可以看到韭菜杆、青椒、蒜苗融为了一体。通常来说蒜苗和韭菜杆都是一种提味的菜,而这道菜将两者都放入了其中。不仅仅是因为这两个提味的菜很容易买到见到,更是因为这两个菜确实很好吃。就算除去了个人喜好问题,营养价值也是笔者十分重视的地方。就如图片所示,炒出来的菜很下饭。无论是用来下面条作为哨子,还是来下米饭,都是十分开胃。



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