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大肠这样做才好吃,清淡美味可口,肉鲜嫩不老,男人最爱的菜

更新时间:2018-12-03 19:30:17    来源:饭碗美食    手机版

大肠这样做才好吃,清淡美味可口,肉鲜嫩不老,男人最爱的菜

饭碗美食 2018-12-03 19:30 原创

白花花的这一片,并不都是肥肠的油,因为锅里还有不少的白萝卜,所以锅里的汤汁看着白的很浓稠,其实只是视觉上的错觉。这是今日份的饭碗要分享给大家的美食,名字就叫做白萝卜炖肥肠吧,这是一道特别适合养生人士、肥肠爱好者的做法,在清淡类别里也算得上是美味可口了。

这道白萝卜炖猪大肠,需要用到的食材一共有三种,分别是白萝卜一个,猪大肠两斤,香菜四五颗左右。这道菜不建议再搭配其他食材,因为过多的添加种类,会让它原本应该简单的味道变得特别杂乱,并不是所有菜式都适合随意的去搭配各种食材。

猪大肠在处理的时候,细的地方可以直接横着切成两厘米左右的长度。粗的地方则可以先横着切成相同的大小,然后再切一次,这样就可以避免太大块儿。大肠在清洗的时候一定要翻面,用一些面粉和少量的水反复搓揉,两面都需要彻底清洗好,这样操作以后,难闻的气味也会随之消失了。

萝卜在做炖菜的时候,通常都是切块儿的,但是炖肥肠可以例外,萝卜直接切成片就可以了,大约0.5厘米左右的厚度就刚刚好。特别是刚从地里拔起来的萝卜,新鲜的味道真的不一样呢。

香菜不是这道菜的必需品,之所以我使用了一些,是因为这个食材可以很大程度上有效的清除肥肠本身的气味。说不是必须,只是因为有一部分并不能接受香菜自身的那股味儿,闻着有一些臭臭的,但是除味儿真的效果很好哦。

虽然肥肠之前已经经过了较长时间的清洗和处理,但为了很多有心理障碍的人士而言,还需要将切好的肥肠用滚烫的水淘洗一次,这样就会让你觉得比较干净,而且不会把油煮出来浪费掉了呢。

因为这道菜整体的食材并不多,所以炖菜的器具直接食用中等大小的砂锅就可以了。需要首先往里面添加足够的水加热至沸腾,然后再将弄好了的肥肠倒入锅中,同时需要放入适量的盐进行调味。接下来就是盖上锅盖,小火慢炖一小时左右即可进入下一个步骤。

等时间差不多到了的时候,肥肠也达到了八成熟左右,这个时候就可以把切好的白萝卜片倒入锅中了。这样的厚度并不适合加热太久,会导致萝卜碎掉,大约需要再炖20分钟左右就足够了。

到了这个时间,萝卜和猪大肠都已经完全成熟,建议可以盖上锅盖闷20分钟左右,然后再揭开,同时需要放入一些切好的香菜,均匀的洒在表面就可以端上桌了,不管你的家里有怎样的成员,这道菜都是适合的哟!《大肠这样做才好吃,清淡美味可口,肉鲜嫩不老,男人最爱的菜》



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